ApuliaEmotions
info@apuliaemotions.it

TRADIZIONI POPOLARI

Comment are off

La gastronomia tradizionale della Puglia è legata alla conformazione del territorio. La distesa pianeggiante del Tavoliere, seconda solo alla Pianura Padana, è ricordata come Granaio d’Italia e si distingue per la produzione di prodotti da forno, quali taralli o scaldatelli, per le paste o per prodotti a pasta lievitata a base di grano arso; la pratica secolare della transumanza la caratterizza per la pastorizia e i prodotti a questa legati: formaggi stagionati di capra o pecora, carni d’agnello, ma anche erbe selvatiche e funghi.

Non meno importante è la coltivazione di prodotti ortofrutticoli della Capitanata, che detiene il primato mondiale per la produzione di pomodoro da industria a bacca allungata, rappresentando l’unico bacino di produzione capace di approvvigionare le industrie di trasformazione con il “Pomodoro lungo di Capitanata